國慶當天，呂冬一早拉貨去市場，不到七點鐘，杜小兵就到了。
“老杜，你來真的？”呂冬昨天一直半信半疑。
杜小兵換了身洗的有點褪色的衣服，同樣是耐克，直接來到攤子前，跟呂冬和喬衛國一起搬日用品鋪貨。
“昨天不是說好了？”杜小兵跟在呂冬後面打下手：“我當然要來。”
他突然滿臉陶醉：“我都想好了，要用親手掙的50塊錢，給寧雪買一份禮物，她肯定會感動。”
聽到這話，喬衛國摸摸光頭，覺得這杜小兵腦袋不大正常。
正想着，焦守貴和焦三黑到了。
焦三黑鋪攤子，問喬衛國：“昨天聽了沒？徐良、房書安殺了崑崙僧和古月和尚，龍雲鳳被夏遂良殺死……”
喬衛國說道：“武聖人今晚要登場。”
“嗯，於和厲害！橫推八百無對手，軒轅重出武聖人！天下第一！”焦三黑突然換話題：“衛國，你是武林中人，現今武林第一高手是誰？有沒有類似武聖人於和的？”
喬衛國思考良久：“第一高手應該是少林寺主持。”
焦三黑又問：“比海燈大師還厲害？”
“我不清楚。”喬衛國實話實說：“因爲沒人見過現任主持出手。”
焦三黑想到看過的武俠小說：“我明白了，他一旦出手，肯定驚天地泣鬼神，風雲爲之變色！”
杜小兵看着這兩人，感覺他們腦回路有問題。
作爲體育學院的資深學生，他見過練散打的與傳統高手比試，那場面，太悲慘。
完全打破了原有的認知。
武林？杜小兵搖頭，來到滷肉燒餅車斗後面，自覺穿圍裙戴帽子，拿起菜刀比劃了兩下。
似乎真的要用勞動所得去給心目中女神買禮物，從早晨第一個人過來開始，杜小兵就努力工作，一口氣忙到八點多。
呂冬跟他和喬衛國打了招呼，坐上紅星的車去泉南，先去西市場進貨，回來時到十里堡牛哥那裏取訂好的豬下水。
到的時候，牛哥正在收豆蟲，一條條五公分長短，又圓滾滾肉呼呼的大豆蟲，叫人看了就能想到煎炸煮烤等烹飪方式。
牛哥結完賬，過來招呼呂冬：“冬子，來了。”
呂冬過去，拿起條豆蟲看，問道：“牛哥，這東西城裏人能喫下去。”
牛哥笑起來：“有人就好這口。”他問呂冬：“你喫過？”
呂冬放下豆蟲：“小時候窮，沒啥喫的，只能自個找好喫的，這東西拿火烤熟，一級棒。”
現在再喫，估計就不是那個味了，不是東西變了，而是好東西喫多，口味變刁了。
牛哥蓋上豆蟲筐子，說道：“可惜，你不收貨了，這正是下豆蟲和螞蚱的好時候。”
呂冬笑：“咱這不還在合作，我肉都從你這進的。”
說到貨，牛哥招呼呂冬跟他去屋裏，從大冰櫃中往外拿下水。
呂冬抱個大豬頭出來，仔細看，屠宰場處理的果然不算趕緊，細毛剩下不少。
這年代很正常，他說道：“牛哥，我滷下水要送人，可得新鮮。”
“放心！”牛哥拿出一堆心肝脾肺：“肉聯廠昨晚剛宰的生豬，凌晨才送過來。”
呂冬笑着說道：“牛哥仗義。”
這次滷煮下水，不是爲了賣，而是自喫和送人嚐鮮，呂冬要的不多，就四掛。
在泉南，一掛生豬下水，基本包括豬頭、心、肝、脾、肺、蹄子、腸子、肚子、尾巴等等。
豬頭上又分腮子、耳朵、拱嘴和口條。
因各地的風俗及飲食習慣不同，豬下水的具體所指範圍也有很大不同。
比如魯菜有一道著名的爆炒腰花，所以這邊腰子屬於單賣品，很少歸於下水行列。
除了四掛下水，呂冬還在市場上買了些做工精良的大號塑料餐盒，到時裝上食物，起碼看起來像那麼回事。
東西送到家裏，先放冰櫃裏面，胡春蘭明天會專門拿出一天時間做滷煮。
呂冬回到大學城已經是下午，喬衛國那邊不用擔心，杜小兵這邊也沒啥大問題。
他畢竟是練體育的，除了手腕發酸，其他都還好。
五點多，呂春又穿着便衣過來蹲點。
呂冬問道：“有線索？”
“沒有。”呂春說道：“下午創新港工地有工人報警，丟了個包，不過沒貴重東西。”
呂冬好奇：“這是又一撥人，還是打一槍換個地方？”
呂春搖搖頭：“暫時沒線索，市場是人流集中地，先在這試試。”他又呂冬說道：“我過兩天要去泉南臨時執行任務，不能對外聯繫。”
到晚上回去，市場這邊一直風平浪靜。
二號清晨，剛喫過飯，呂冬就開始忙碌，協助胡春蘭處理昨天進的生豬下水。
這年代不是十多年後，屠宰戶或者屠宰場處理的沒那麼精細，市場買的生下水在下鍋之前，必須進行二次處理。
因爲就四掛，也沒做特別準備，就用傳統法子處理。
呂家村逢年過節滷煮下
水的傳統能追溯到百年以前，村裏擅長的人不少，但真正以下水爲生的，全村只有程立峯一戶，
胡春蘭從呂冬奶奶手中學得這門廚藝，然後根據自個積累的經驗，做了些變化。
有的變化能把一道傳統菜餚殺死，有的變化能讓味道更進一步。
胡春蘭屬於後者。
限於家庭條件，這是呂冬小時候最難得的美食，他從十歲出頭起，就學着協助胡春蘭處理生豬下水。
歸根結底，小時候肚子裏缺油水，饞的。
那是個一家燉雞，滿街吞口水的年代。
四個大豬頭整齊擺放在桌子上，大竈鐵鍋熱水燒沸，下面的火竈中，烙鐵、火鉤子和粗鋼條燒的通紅，隨時等人啓用。
豬頭和豬蹄上面，很多細毛不好處理，必須進行二次脫毛。
呂冬粗布包裹鋼條，拿起來稍等降溫，來到一個大豬頭前面，調整好角度，直接插進拱嘴鼻孔裏面，焦糊味立即飄了起來。
鋼條不停在豬鼻孔中攪動，力求除毛必盡。
連捅倆鼻孔，鋼條放回竈膛火中，改換烙鐵。
接下來，用烙鐵給豬頭做除毛美容。
烙鐵不好下的地方，還有燒紅的火鉤子。
這樣除毛效率比較低，過後還要再將發焦的地方刮一遍。