夜幕降臨後的時光，對於中心路口大多數商家來說是忙碌的，清明節後的天氣一天比一天暖和，有太多學生和不用加夜班的工人，願意出來看看，而中心路口這片區域，從去年呂冬第一個擺上地攤開始，就牢牢確立起大學城第一商圈的地位、
但對於某些人來說，這段時光又是寧靜的。
比如賣樂器畫本的店，比如肥羊火鍋。
燈火通明的火鍋店顧客不多，打通的兩家店鋪，總共就四五桌人在喫飯。
這些人不是學生，馬運來樓上樓下轉一圈，發現大都是工地上的人。
比起縣城，剛開的這家店，生意差了不是一點半點。
馬運來正式接管肥羊火鍋大學城店，沒有立即回縣城，打算在這待幾天，找到火鍋店生意一般的癥結。
肥羊火鍋不是馬運來和楊富貴創立的，而是從別人手裏買下來的。
這家火鍋店生意一直不錯，然後就變成楊富貴和馬運來手裏真正的肥羊。
九十年代初中期，有些生意甚至不用花錢就能拿到手。
縣城的幾個店，都是馬運來管着，生意從楊富貴的海龍大酒店接手前到這，一直不錯。
確切來說，在海龍大酒店正式接管肥羊火鍋以後，生意更好了。
因爲沒有競爭對手，以前在周圍開火鍋店的，要麼關店，要麼遠離。
肥羊火鍋店可以說是海龍大酒店做的非常成功的一筆生意，馬運來作爲直接負責人，做生意有他的方式和方法。
從那個年代野蠻生長起來的人，習慣了某些簡單有效的法子。
雖然楊富貴存了徹底洗白的心思，但手底下的人和二股東，根本沒做好準備。
走慣了捷徑，有幾個人願意再去走彎彎繞繞的複雜路。
馬運來出了火鍋店，往前走幾步，站在小廣場上四處看。
臨時市場上一片熱鬧，小廣場人來人往，大批學生在市場和店鋪間逛遊。
其中，人流量最大的最南段，斜對西南方的店鋪門口，人流量堪比過年時的縣城大集。
馬運來背起手，踱着步，往南走。
緊鄰肥羊火鍋的一家店正在裝修，大晚上燈火通明施工，外面招牌上寫着“漢堡皇”的名字。
再往南是個小超市，萬聖發。
然後就是紅底白字招牌的呂氏麻辣燙，隔遠了看還差點，這走的近了，通過透明玻璃門看過去，裏面除了人還是人。
人多的好像要把店鋪擠爆。
這生意好的，跟火鍋店對比特別明顯。
馬運來看一會，轉身往回走，回到店裏，叫來肥羊火鍋的店長。
“南邊呂氏麻辣燙生意一直這麼好？”馬運來問道。
“打開業生意就好。”店長整天在這裏，瞭解的很清楚：“據說每天早上十點多開始上人，到晚上九點人就不斷，一到中午和晚上飯點，直接爆滿。”
馬運來坐在個椅子上，手指輕輕敲着木桌子：“我記得他們開業十多天了？應該過了剛開業的火爆期。”
店長說他看到聽到的情況：“從這兩天看，他們那邊情況應該穩住了，最近有傳言，說他們週末營業額上萬，其他時候能穩定在八九千塊錢，利潤也高。”
馬運來敲桌子的手突然停了一下：“這麼個店，就賣些路邊串……”
“不止這麼個店。”店長說着聽來的消息：“據說他們想像咱們這樣，開連鎖店。”
馬運來突然問道：“他們能做大，你覺得關鍵是什麼？”
就跟這年代很多人一樣，認爲這世界上某些具備古老傳承的東西，擁有着不可思議的魔力，店長給出了一個標準答案：“祕方！他們店宣傳百年傳承，百年可能誇張，但幾十年可能有，我買過他們家的喫食，味道確實好，據說是老闆呂冬家裏的獨傳祕方，那湯頭，那醬料，味道沒得說。”
“湯和醬料？”馬運來捕捉到其中的關鍵：“我記得誰提過，他們店裏也有火鍋？”
店長說道：“是的，叫麻辣燙火鍋，就是火鍋涮串，沾醬料喫。”
馬運來輕輕點頭：“看來能用在火鍋上。”
話說火鍋店最重要的是啥？依靠啥出味？不就是湯頭和醬料嗎？
馬運來斟酌片刻，對店長說道：“你關注一下那邊的情況，沒事多打聽一下。”
“好！”店長先應了一聲，接着說道：“國強專門叮囑過，那邊不僅僅有官面背景，還有個股東是老外，讓我們別與那邊起衝突。”
馬運來擺擺手：“不是跟那邊起衝突，瞭解下情況。”
他有不是沒調查過呂冬，當然不會亂來。
話說回來，當年創辦肥羊火鍋的人，同樣有官面背景，同樣不是普通人。
一般人也不能接連開好幾家火鍋店。
最後，肥羊火鍋這些店，還是落在海龍大酒店的手裏。
楊哥總說時代變了，到底哪變了？跟以前也沒多大區別，不說別的，楊哥又改變
過多少？跟他一起設局坑了多少大學城的動遷戶。
正是有了動遷戶的大力支持，他們纔有了建設青照第一高樓的底氣。
那些人的錢，是真好賺，窮鬼乍富，根本不知道自個幾斤幾兩，灌上點迷魂湯，錢都乖乖吐出來。
…………
呂氏麻辣燙店，杜鵑手下的技術人員過來安裝電腦和監控，倆店全都安裝。
既然裝監控，呂冬乾脆裝的比較齊全，室內室外和樓上樓下全都裝上，餐飲這個行業就是跟人打交道，啥樣的人都能碰上，有監控錄像的話，很多事更容易說得清楚。
這年頭監控電腦不便宜，便宜貨效果極差，呂冬用的自然質量上佳的設備，倆店全都安上，幾萬塊錢支出。
趁着技術人員安裝，呂冬專門問了些技術方面的問題，有曾經用電腦的一點基礎，加上技術人員的指點，監控出點小問題，自個也能進行調整，不用等人從泉南跑過來。
小廣場上，呂冬站在剛劃出的停車位上，擡頭看着二樓樓頂的人裝監控探頭。
這裏的停車位，是他跟秦雅商議之後劃出來的，開放商根本不在乎，一口氣畫了七八個，還登記在冊。
以後，這裏就是1號鋪的配套。
還有漢堡皇那邊，等到店開業，也可以劃定車位。
廣場屬於公共設施，但商鋪前面這條寬敞的方格磚路，歸學府文苑所有。
反正到了最後，這些都會成爲非常難解決的歷史遺留問題。