“曉妹,你怎麼買這麼多肉呢我一個人也吃了啊”
秦來弟打開門就看見秦曉曉提着一條肉幾根豬大骨,知道她這定是給自己買的。
“這可不光是給你買的,我是要教你做一樣菜,你可得好好練習練習纔行。”秦曉曉絲毫不提這是爲了給她養身體的。
她想買的東西根本就沒有買到,臨時才改變了主意。聽了她的話,秦來弟心裏這纔好受了很多,心裏暗暗發誓,她一定要好好學纔行。
“可是,這個能做什麼呢”秦來弟接過東西,兩人前後腳的進了廚房。
秦曉曉查看了一下廚房裏的作料,蔥薑蒜幹辣椒什麼的都有,滿意的點了點頭。而且這廚房雖然小,可是卻有兩口鍋,這讓秦曉曉更加滿意了幾分。
“來弟姐,你先把這肉的水給焯了,我來揉麪。咱們中午喫刀削麪吧”秦來弟對刀削麪三個字打了一個大大的問號,似懂非懂的點了點頭。
“這個該怎麼焯水”秦來弟把鍋洗乾淨問道。
“加冷水,然後把肉跟骨頭放下去,水要沒過肉,然後再點火,等到上面後浮沫的時候,用鍋鏟浮沫去掉。
就這樣,一個人教,一個人做,等秦曉曉把面揉好,肉也焯水完畢,豬肉跟大骨放到另一口鍋慢慢煮,這邊洗乾淨燒乾鍋把幹辣椒放了進去。
喫刀削麪怎麼能少了油辣子呢,這裏的人做油辣子,就是把辣椒炒幹,然後用舂鉢搗碎,然後放冷油泡着,根本就沒有激發出辣椒的香味兒來。
“來弟姐,現在我教你做油辣子,你學着點兒。”秦來弟點了點頭,丟了一把柴火進去就站起來仔細的看着。
辣椒搗碎以後,秦曉曉就把它放在了一個瓷碗裏,然後熱鍋下油,等到油七成熱的時候舀了一點兒放進辣椒麪裏面攪拌。
等到攪拌得有點兒溼度了,再把鍋裏十成熱的油全部到了進去,一邊倒一遍攪拌,油倒下去的那個瞬間,辣椒的香味就衝進了鼻腔,幫忙的秦來弟忍不住連連咳嗽了起來。
嘴裏不停的嚷道:“好香啊,曉妹,你做的這個油辣子太香了。”
秦曉曉得意的勾起了嘴角,嘿嘿,有些自戀的想到,她是誰啊,她可是秦曉曉呢,做出來的東西怎麼可能不香呢。
“學會了嗎”秦曉曉一邊洗乾淨鍋,加水,一邊問秦來弟。
秦來弟點了點頭,有些不確定的道:“你做的過程我都記下了,可是不知道做出來有沒有你的這個好。”
秦曉曉轉身拿了兩個大碗,一邊放調料一邊說道:“你過來,我教你製作調料,這油辣子我做得不多,你完了你就可以自己照着我剛纔的方法練習,等我下來的時候驗收。
你呢要快點兒把這些東西喫完,然後又買了練習,現在的投資都是爲了以後你能夠幫我撐起一間店面,你可千萬別因爲捨不得而沒有練習好啊”
秦來弟點了點頭,發誓般的說道:“恩,你放心吧,我不會的,我一定把你今天教我的這些都學會,曉妹,我不會讓你失望的。”